No es ningún secreto que las alergias alimentarias infantiles se han hecho mucho más frecuentes en las últimas décadas. Pero en ese frente, hay buenas noticias para los amantes del guacamole que quieran ser padres: A estudio reciente descubrió que las madres que comían aguacate durante el embarazo tenían hijos con una probabilidad significativamente menor de desarrollar una alergia alimentaria a los 12 meses [1]. Ser capaz de prevenir reacciones alérgicas simplemente incorporando el aguacate en algunas comidas podría dar a las futuras mamás una tranquilidad muy necesaria. Entonces, ¿hasta qué punto existe una relación entre las tostadas de aguacate del desayuno y el riesgo de que el bebé desarrolle alergias?
Aumentan las alergias y los padres reciben mensajes contradictorios
A partir de 2021, más de 1 de cada 20 niños en EE.UU. tenía una alergia alimentaria -una Aumento del 50 desde 2007. Las orientaciones para padres sobre cómo prevenir las alergias han cambiado a lo largo de los años, y, en algunos casos, incluso se ha invertido. Por ejemplo, en 2008, la Academia Americana de Pediatría anunció que no existían pruebas que apoyaran evitar los alérgenos comunes durante el embarazo o la lactancia. Tampoco había pruebas para retrasar la introducción de estos alimentos a los lactantes junto con otros alimentos sólidos [2]. Esto iba en contra de décadas de orientación para retrasar la introducción de alimentos como los huevos, la leche y los cacahuetes a los lactantes para hasta tres años.
En 2008, la Academia Americana de Pediatría anunció que no había pruebas que apoyaran evitar los alérgenos comunes durante el embarazo o la lactancia. Tampoco había pruebas para retrasar la introducción de estos alimentos a los lactantes junto con otros alimentos sólidos. Esto iba en contra de décadas de orientación para retrasar la introducción de alimentos como los huevos, la leche y los cacahuetes a los bebés hasta los tres años.
Después, en 2015, el ensayo Learning Early About Peanut Allergy (LEAP) concluyó de forma decisiva que la exposición temprana a los cacahuetes era eficaz para prevenir alergias. Los estudios de seguimiento han confirmado una protección duradera en los niños a los que se les introdujo el cacahuete durante la infancia, y se han observado resultados similares con otros alérgenos comunes como los huevos y la leche.
Si la exposición precoz a los alérgenos es lo mejor, ¿qué ocurre con la exposición en el útero?
Ahora, los investigadores sostienen que la prevención de las alergias alimentarias infantiles puede comenzar en el útero, mucho antes de que el pequeño coma sus primeros sólidos. Hay relativamente pocos estudios que relacionen la dieta materna durante el embarazo con los resultados de las alergias en los niños, y la mayoría de ellos se han centrado en la calidad general de la dieta más que en alimentos específicos. Por ejemplo, una dieta mediterránea durante el embarazo (mucha fruta y verdura, grasas saludables como el aceite de oliva y los frutos secos, y pescado, con un consumo relativamente bajo de lácteos y carne roja) ha sido correlacionados con tasas más bajas de alergias [1]. Sin embargo, son menos los estudios que se han centrado en alimentos específicos para la protección contra la alergia. Las pruebas de un estudio reciente de que los aguacates pueden tener un efecto protector contra las alergias indica la posibilidad de mejorar la protección de los niños y de comprender mejor cómo se desarrollan las alergias.
Sobre el estudio del aguacate
En marzo de 2025, una población estudiar se publicó en la revista Investigación pediátrica, que relacionaba el consumo de aguacate por parte de las mujeres durante el embarazo y la probabilidad de que sus hijos desarrollaran una alergia alimentaria [1].
El estudio utilizó datos del Cohorte de nacimiento de Kuopio (KuBiCo), un proyecto de investigación en el que participaron miles de mujeres que dieron a luz en el Hospital Universitario de Kuopio (Finlandia) a lo largo de una década. Las participantes respondieron a cuestionarios al final del primer y tercer trimestres sobre si habían comido determinados alimentos en los últimos tres meses y con qué frecuencia; los aguacates eran sólo uno de los 163 alimentos de la encuesta. Después, cuando sus bebés cumplieron un año, rellenaron otro cuestionario indicando si sus hijos habían desarrollado o no alergias alimentarias, rinitis, sibilancias paroxísticas o eccema. El análisis final incluyó a 2.272 mujeres y sus bebés.
¿Qué descubrió el estudio?
De los niños nacidos de madres que consumieron cualquier de aguacate durante el embarazo, 2,4% declararon alergias alimentarias, mientras que 4,2% de los niños nacidos de madres que sí lo hicieron no comer aguacate durante el embarazo declararon una alergia alimentaria. El estudio descubrió que las madres que comían aguacate durante el embarazo tenían una edad media ligeramente superior, más probabilidades de ser primerizas y menos probabilidades de haber dado a luz por cesárea. También tenían más probabilidades de no ser fumadoras, dar el pecho durante más tiempo, tener un IMC más bajo y una dieta de mayor calidad en general.
De los niños nacidos de madres que consumieron cualquier de aguacate durante el embarazo, 2,4% declararon alergias alimentarias, mientras que 4,2% de los niños nacidos de madres que sí lo hicieron no comer aguacate durante el embarazo informó de una alergia alimentaria.
Estas correlaciones pueden parecer poner en duda las afirmaciones específicas del estudio sobre el consumo de aguacate, ya que la nutrición materna y la lactancia materna han sido previamente vinculado a menos alergias infantiles [3]. Pero incluso cuando los investigadores controlaron estos factores, así como otros como el estado civil, la educación, el ingreso en la UCIN, el consumo de alcohol y la depresión posparto, las madres que incluían el aguacate en su dieta seguían teniendo 43,6% menos probabilidades de declarar una alergia alimentaria en el seguimiento a los 12 meses. No se encontró ninguna correlación significativa con los otros tres resultados alérgicos (sibilancias, rinitis o eczema). (Nota: también cabe señalar que la edad materna avanzada está relacionada con el desarrollo de alergias en la infancia, por lo que cabría esperar que las madres ligeramente mayores hubieran sido más de tener hijos alérgicos, y no menos [4])
¿Qué tienen de especial los aguacates?
Los investigadores plantearon la hipótesis de que los aguacates podrían desempeñar un papel en la prevención de las alergias alimentarias debido a su composición nutricional. El aguacate es un alimento muy rico en antioxidantes, fibra y grasas monoinsaturadas.
Grasa monoinsaturada
Probablemente ya habrás oído que los aguacates son una buena fuente de grasas saludables, ¡y es cierto! Un aguacate grande contiene más de 13 gramos de grasas monoinsaturadas.
Aunque los investigadores señalaron que los datos que relacionan específicamente el consumo materno de este tipo de grasa con los resultados de la alergia infantil son limitados, los estudios con niños mayores y adultos tienen muestran una relación inversa entre el asma y el consumo de grasas monoinsaturadas.
Aunque los investigadores señalaron que los datos que relacionan específicamente el consumo materno de este tipo de grasa con los resultados de la alergia infantil son limitados, los estudios con niños mayores y adultos tienen muestran una relación inversa entre el asma y el consumo de grasas monoinsaturadas.
Antioxidantes
Se cree que antioxidantes como la vitamina E y el zinc, ambos presentes en los aguacates, protegen contra las sensibilidades alérgicas al alterar las respuestas de las células T durante el desarrollo fetal (las células T, un tipo de glóbulo blanco, son una parte clave del sistema inmunitario).
Fibra
La fibra puede proteger contra las alergias debido a sus efectos beneficiosos sobre salud intestinal (que también desempeña un papel esencial en el sistema inmunitario y en la fertilidad). Los estudios han sugerido que cuando una madre embarazada consume fibra, esencialmente programa las respuestas inmunes de su bebé mientras está en el útero, ayudando a prevenir una respuesta alérgica más adelante en la vida del bebé.
Lo que sabemos sobre el desarrollo de las alergias
Las reacciones alérgicas son un tipo de respuesta inmunitaria provocada por inmunoglobulina E (IgE), un tipo de anticuerpo. Los anticuerpos IgE viven en la superficie de las células inmunitarias y tienen una forma única que se adapta a antígenos específicos (marcadores que permiten al sistema inmunitario reconocer una sustancia como extraña). Cuando los anticuerpos IgE encuentran un antígeno extraño nocivo, como un virus, alertan al sistema inmunitario para que ataque la sustancia. Por desgracia, los anticuerpos IgE pueden identificar erróneamente las proteínas de los alimentos o el polen como un intruso nocivo, y la respuesta del sistema inmunitario provoca los síntomas de las reacciones alérgicas. Sin embargo, no se sabe muy bien por qué algunas personas desarrollan anticuerpos contra determinados alérgenos y otras no, ni por qué algunas alergias son graves y otras leves.
No es de extrañar, pues, que la investigación aún no haya desentrañado exactamente cómo -y cuándo- el sistema inmunitario de los niños desarrolla anticuerpos contra alimentos específicos. Como demostró el proyecto LEAP, el contacto precoz con posibles alérgenos puede ayudar a desarrollar tolerancia a los mismos. Genética también desempeñan un papel, pero no explican la mayoría de los casos ni por qué las alergias alimentarias han aumentado tan drásticamente en las últimas décadas.
La lactancia materna añade otra pieza importante al rompecabezas de las alergias. Así es, puedes añadir a la lista de alergias de la leche materna abundantes beneficios que la lactancia materna exclusiva durante al menos 4 meses puede proteger contra las alergias alimentarias [5]. Esto es no debido a la exposición directa a proteínas alimentarias, ya que sólo una cantidad minúscula de éstas acaba en la leche materna a partir de los alimentos consumidos por la madre [6]. Sin embargo, varias moléculas diferentes que se encuentran en la leche materna tienen atado a los resultados de la alergia infantil, incluido un tipo específico de ARN y la concentración de poliaminas [7].
Al igual que ocurre con la lactancia, cuando se trata de la dieta materna durante el embarazo, no se trata de exponer al bebé en desarrollo a alimentos específicos (comer muchos huevos durante el embarazo no garantizará que su hijo evite una alergia al huevo), sino de apoyar una cadena de acontecimientos más compleja que prepara al organismo del niño para aceptar (o rechazar) determinados alimentos.
Al igual que ocurre con la lactancia, cuando se trata de la dieta materna durante el embarazo, no se trata de exponer al bebé en desarrollo a alimentos específicos (comer muchos huevos durante el embarazo no garantizará que su hijo evite una alergia al huevo), sino de apoyar una cadena de acontecimientos más compleja que prepara al organismo del niño para aceptar (o rechazar) determinados alimentos.
Un posible punto ciego
Como ya se ha mencionado, el estudio en el que participaron los datos de KuBiCo tuvo en cuenta muchos factores además de la ingesta de alimentos, y el análisis final controló todos estos factores para aislar la relación entre el consumo de aguacate y las alergias infantiles. Sin embargo, un punto débil de las conclusiones del estudio es que no midió las alergias infantiles con respecto a la importe de aguacate que comían las madres, sólo si comían cualquier, en cualquier momento durante el primer o el último trimestre. Parece difícil de creer que una porción de aguacate en el transcurso de nueve meses pueda afectar a la respuesta alérgica del niño, y mucho más probable que aquellas mujeres que comieron aguacate durante el embarazo estuvieran cosechando los beneficios de una dieta llena de muchos alimentos ricos en nutrientes, frutas y verduras frescas y grasas saludables.
En resumen: ¿puede prevenir las alergias en sus hijos comiendo (o evitando) determinados alimentos?
En resumen, el jurado sigue deliberando. Los autores del estudio sobre el aguacate hacen hincapié en que se necesita más investigación para determinar si se puede atribuir directamente al aguacate la reducción de las tasas de alergia en los bebés. La buena noticia es que, aunque el aguacate no proporcione a tu hijo inmunidad frente a los alérgenos, contiene muchos nutrientes que contribuirán a tu salud y crecimiento. y su bebé durante los meses cruciales de desarrollo en el útero.
