Si vous suivez des comptes de santé naturelle sur les médias sociaux, vous avez probablement déjà entendu dire que les huiles de graines sont nocives pour votre corps. Les huiles de graines, et en particulier les aliments dans lesquels on les trouve couramment, peuvent contribuer à l'inflammation chronique. L'inflammation chronique peut augmenter le risque de nombreuses maladies systémiques graves, du diabète au cancer, et même à l'infertilité. Si vous essayez de concevoir un enfant, lisez ce qui suit pour savoir tout ce que nous savons sur les huiles de graines et comment elles peuvent avoir un impact sur la santé et la fertilité.
Qu'est-ce qu'une "huile de graines" ?
Avant d'examiner comment les huiles de graines affectent la fertilité, voyons ce que sont les huiles de graines.
Le terme huile de graines (ou huile végétale) désigne une huile de cuisson d'origine végétale dérivée de graines. Parmi les huiles de graines les plus couramment utilisées dans le régime alimentaire américain actuel, on trouve les huiles de canola, de maïs, de coton, de soja, de tournesol, de carthame, de pépins de raisin et de son de riz. Pendant des décennies, ces huiles ont été présentées comme des alternatives "saines pour le cœur" au beurre ou à l'huile d'olive, car elles contiennent moins de graisses saturées et de cholestérol. L'inconvénient, cependant, est que ces huiles peuvent contribuer à l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang. une augmentation de l'inflammation dans l'organisme, qui est liée à toute une série de problèmes de santé (1) (plus d'informations à ce sujet dans un instant !).
Quel est le problème avec les huiles de graines ?
Nous avons probablement tous entendu dire que les noix et les graines font partie d'un régime alimentaire sain, mais pourquoi les huiles de graines posent-elles tant de problèmes ? Tout commence par la façon dont les huiles sont fabriqué [2]. Tout d'abord, les graines sont chauffées à des températures extrêmement élevées, ce qui oxyde les acides gras insaturés, créant ainsi des acides aminés. sous-produits nocifs et détruit les antioxydants naturels contenus dans les graines [2]. Par la suite, l'huile est désodorisée à l'aide de produits chimiques selon un processus qui produit des acides gras trans, dont il est prouvé qu'ils ont des effets néfastes sur la santé. les effets néfastes sur l'organisme. L'ensemble du processus aboutit à une huile qui est insipide et incolore, comme on le souhaite, mais qui présente également une densité calorique indésirable et une faible teneur en nutriments.
Le lien entre les huiles de graines et l'inflammation
Mis à part les processus de fabrication douteux, le principal La raison pour laquelle les huiles de graines sont considérées comme nocives pour l'organisme est qu'elles peuvent contribuer à l'inflammation chronique. En effet, elles contiennent des niveaux élevés d'un acide gras oméga-6 appelé acide linoléique. Il est vrai que l'organisme a besoin certains les acides gras oméga-6, car ils contribuent à la réaction inflammatoire vitale de l'organisme, qui intervient pour nous aider à cicatriser en cas de coupure ou d'ecchymose.
La quantité d'huiles de graines consommée aujourd'hui est peut-être en cause : certaines estimations suggèrent que l'acide linoléique constitue aujourd'hui 6-10% de l'apport calorique d'une personne moyennetandis qu'un niveau métaboliquement approprié se situerait autour de 1-2%. Idéalement, ces acides gras oméga-6 devraient être consommés par le biais d'aliments entiers, comme les noix et les graines, plutôt que sous une forme très concentrée comme celle que l'on trouve dans les huiles de graines. Une fois encore, la consommation de niveaux élevés d'oméga-6 et d'acide linoléique peut conduire à une inflammation chronique, qui est un problème de santé publique. liés à des problèmes de santé comme l'arthrite, les maladies cardiaques, le diabète, la prise de poids et, oui, la stérilité [6].
L'augmentation des aliments transformés contenant des huiles de graines (et la dénonciation erronée des graisses animales) est en partie responsable de la hausse spectaculaire de notre consommation d'acide linoléique. Pour de nombreux Américains, le régime alimentaire standard se compose en grande partie d'aliments transformés tels que les repas surgelés ou préparés à l'avance, les pains emballés, les chips, les crackers et autres en-cas, ainsi que les sauces et les condiments en bouteille, plutôt que d'aliments entiers tels que les fruits, les légumes et la viande. Généralement, ces aliments transformés sont chargés d'huiles de graines, la matière grasse de prédilection de la plupart des fabricants d'aliments conventionnels en raison de son faible prix et de sa facilité d'accès.
Le beurre est-il mauvais (et les huiles de graines sont-elles bonnes ?) en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires ?
À noter, certaines organisations médicales de premier plan suggèrent que les personnes atteintes d'une maladie cardiovasculaire (MCV) devrait consommer des huiles de graines plutôt que des huiles plus riches en graisses saturées comme la graisse de beurre [3]. Cependant, la croyance selon laquelle la consommation de graisses saturées est à l'origine des maladies cardiovasculaires (et le corollaire selon lequel la diminution de la consommation de graisses saturées réduira les maladies cardiovasculaires et la mortalité) est remise en question de manière convaincante. Voici un document facile à comprendre Explicatif de la British Journal of Sports Medicine (en anglais) sur les raisons pour lesquelles les graisses saturées ne sont peut-être pas la cause des maladies cardiovasculaires [4], et voici une autre étude, plus académique, qui s'appuie sur des recherches. lire sur les raisons pour lesquelles la réduction de la consommation de graisses saturées n'est pas la solution pour lutter contre les maladies cardiovasculaires [5].
Ce n'est pas moi, c'est l'autre...
Certains affirment que que c'est la teneur élevée en sodium, en glucides "vides" sur le plan nutritionnel et en sucre de ces aliments, et non les huiles de graines, qui rend malades les consommateurs fréquents d'aliments transformés. Il est certain que l'excès de sucre et de sodium ajouté à ces aliments pour les rendre plus appétissants est également préjudiciable à l'organisme.
Mais il est également possible qu'une consommation élevée d'oméga-6 soit à l'origine de problèmes inflammatoires. C'est notamment le cas lorsqu'une personne consomme des aliments riches en oméga-6 sans consommer suffisamment d'acides gras oméga-3. Quelques recherches suggère un lien entre problèmes de santé chroniques et les régimes alimentaires présentant un rapport oméga-6/oméga-3 élevé [6][7]. À titre d'exemple, cette Étude de 2012 montre le niveau d'oméga-6 par rapport aux oméga-3 dans les huiles de cuisson courantes, allant du beurre à l'huile de soja [1]. Le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 est légèrement inférieur à 2:1 dans la graisse de beurre, contre près de 8:1 dans l'huile de soja.
Notre amie Lily résume ce qu'il y a à redire sur les huiles de graines
Si vous avez suivi notre Série de critiques de livres sur la féminité naturelleVous savez peut-être déjà que nous sommes de grands fans de la diététicienne Lily Nichols, auteure de De vrais aliments pour la fertilité, Une vraie alimentation pour la grossesseet Une vraie alimentation pour le diabète gestationnel. Dans un bref interview vidéoNichols a résumé le problème des huiles de graines :
"Une quantité excessive d'huiles végétales riches en oméga-6 peut poser problème... Elle perturbe l'équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3 dans l'organisme et tend également à provoquer des inflammations. Elles sont très sensibles à l'exposition à l'air et à la lumière, et elles ont également subi une tonne de transformations avant d'arriver dans la bouteille de l'épicerie... J'encourage donc vraiment les gens à faire de leur mieux pour minimiser la quantité de ces huiles qu'ils consomment... n'importe laquelle de ces huiles à haute teneur en oméga-6, qui ont tendance à être celles que l'on trouve dans beaucoup de nos aliments transformés. Elles ne rendent vraiment pas service à notre corps".
Mais quel est le lien entre les huiles de graines et l'infertilité ?
L'infertilité est une condition compliquée et dévastatrice qui affecte des millions de couples aux États-Unis. La stérilité d'un couple peut être liée à des facteurs masculins, féminins ou aux deux. Un certain nombre de problèmes de santé influent sur la capacité d'un couple à concevoir, notamment (mais pas exclusivement) le SOPK, l'endométriose chez la femme, les problèmes de numération et de qualité du sperme chez l'homme et les troubles hormonaux chez l'homme comme chez la femme. L'inflammation chronique, qui peut avoir un impact négatif sur tous Le fait de ne pas être en mesure d'assurer le bon fonctionnement du système corporel peut à son tour contribuer à l'apparition ou à l'aggravation de ces troubles de l'infertilité.
Chez les femmes, l'inflammation chronique peut s'aggraver endométriose et ont un impact sur l'ovulation, la régularité du cycle menstruel, l'implantation d'un embryon nouvellement conçu et la probabilité d'une fausse couche [8]. En ce qui concerne les hommes, une étude publiée en 2010 a montré un lien entre l'infertilité masculine et des rapports oméga-6/oméga-3 élevés [9].
Réduire l'inflammation, améliorer la fertilité
Réduction L'inflammation dans l'organisme peut en revanche améliorer la fertilité. A Étude de 2007 portant sur plus de 17 000 femmes a révélé que les sujets qui suivaient un "régime de fertilité" - c'est-à-dire un régime riche en graisses monoinsaturées anti-inflammatoires, en protéines végétales, en produits laitiers riches en matières grasses et en fer - avaient plus de chances de concevoir un enfant [10]. Plus important encore, la conclusion de l'étude "Further, la majorité des cas d'infertilité dus à des troubles de l'ovulation peuvent être évités en modifiant le régime alimentaire et le mode de vie"(soulignement ajouté).
Si vous êtes prêt à remplacer vos huiles de graines...
Le moyen le plus efficace de réduire votre consommation d'huile de graines est de réduire votre consommation d'aliments transformés achetés dans le commerce. À moins que vous ne recherchiez délibérément des options sans huile de graines, il est probable qu'un grand nombre de vos aliments emballés préférés contiennent une certaine forme d'huile de graines (et une quantité surprenante d'excès de sucre et de sodium, par-dessus le marché !) Les vinaigrettes, les sauces, les craquelins et les croustilles sont parmi les plus grands coupables de contenir de l'huile de graine.
Si vous évitez les huiles de graines, il est important de lire les étiquettes lorsque vous faites vos courses. Soyez à l'affût des alternatives sans huiles de graines pour vos snacks préférés. Les chips, crackers et bonbons emballés à base d'huile d'olive, d'huile de coco ou de beurre peuvent être moins inflammatoires et avoir moins d'effets néfastes sur votre fertilité. Ces substituts assainis sont peu nombreux, mais ils existent - ne jetez donc pas l'éponge si vous ne les trouvez pas tout de suite !
Mieux encore, apprenez à préparer vos propres sauces et en-cas, comme le Vinaigrette crémeuse à l'avocat et au citron vert présentée ici (parfait pour les salades de tacos) ou cette Trempette crémeuse à l'ail rôti (qui seront à coup sûr les vedettes de la table des hors-d'œuvre lors de votre prochain rassemblement). Trouver des recettes pour vos friandises préférées achetées auparavant dans le commerce est une façon amusante de se mettre aux fourneaux et d'aiguiser ses talents culinaires - et vos versions maison peuvent avoir meilleur goût et être plus économiques.
Que faire lorsque vous allez au restaurant ?
La plupart des restaurants cuisinent avec de l'huile de canola ou de l'huile d'arachide parce qu'elles sont relativement bon marché, ce qui fait qu'il est difficile d'éviter les huiles de graines lorsque l'on sort au restaurant. Si vous voulez vraiment éliminer les huiles de graines pour améliorer vos chances de concevoir, envisagez de réduire vos sorties au restaurant. Lorsque vous sortez au restaurant, évitez les aliments frits et optez pour des entrées simples, comme un steak ou un blanc de poulet accompagné d'une salade (avec de l'huile d'olive et du vinaigre pour la vinaigrette) ou de légumes recouverts de vrai beurre. Vous pouvez même demander que votre repas soit cuisiné au beurre ou à l'huile d'olive. Tous les restaurants ne sont pas en mesure de répondre à cette demande, mais cela ne fait jamais de mal de demander !
En ce qui concerne la cuisine maison, utiliser de temps en temps de l'huile végétale ou de l'huile de colza n'est pas la pire chose au monde, d'autant plus que vous en utilisez probablement moins que les fabricants de produits alimentaires et que votre huile est sans doute plus propre que l'huile utilisée dans les friteuses des restaurants, qui est rarement changée. Mais si vous achetez quand même de l'huile de cuisson, préparez vos repas avec une graisse moins inflammatoire comme le beurre, le suif, l'huile d'olive, l'avocat ou l'huile de noix de coco. Pour la pâtisserie, utilisez du beurre ou de l'huile de coco dans les recettes qui font appel à des huiles de graines. (Il s'agit généralement d'un simple échange 1:1).
Dernières réflexions sur les huiles de graines et la fertilité
La réduction de la consommation d'huiles de graines n'est pas la solution miracle pour concevoir un enfant. Mais cela ne peut certainement pas faire de mal, surtout si cela vous permet de réduire votre consommation d'aliments transformés, qui sont aussi généralement riches en sucre. Il existe de nombreuses preuves liant la consommation élevée d'huiles de graines (et de sucre) à l'inflammation dans l'organisme. Et comme nous savons que l'inflammation chronique est liée à des problèmes de fertilité, cela vaut la peine d'essayer de réduire la consommation d'aliments inflammatoires. Les huiles de graines étant très répandues dans l'alimentation américaine moderne, réduire leur consommation peut sembler une tâche ardue, surtout si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner ou de préparer vos propres aliments. Mais cette réduction améliorera sans aucun doute votre santé et pourrait même vous aider à fonder une famille avec votre conjoint, ce qui fait que l'effort en vaut la peine.
