В январе этого года мы с мужем приняли непростое новогоднее решение. Мы приняли на себя обязательство придерживаться Аутоиммунного протокола (сокращенно AIP, иногда его называют аутоиммунным или противовоспалительная диета) стратегия, которая исключает потенциально воспалительные продукты как минимум на 30 дней а затем снова вводит их по одному, чтобы определить уникальные пищевые триггеры.
На практике это означало исключение всех наиболее распространенных продуктов, вызывающих воспаление, включая яйца, молочные продукты, рафинированный сахар, орехи, семечки, зерновые и обработанные продукты. В то же время мы сосредоточились на повышении плотности питательных веществ в нашем рационе, употребляя разнообразные овощи, мясо, рыбу, фрукты в умеренном количестве, ферментированные и пробиотические продукты, а также полезные жиры.
Почему я обратилась к аутоиммунной диете
Для большинства людей такой подход кажется экстремальным и, возможно, даже иррациональным. Однако для меня он стал желанным инструментом для устранения некоторых тревожных симптомов, выявленных при построении диаграмм с помощью цервикальная слизь-основанный метод повышения осведомленности о рождаемости.
До того как я начал составлять карты с помощью Метод информирования о бесплодии (FAM)Я прекрасно понимал, что у меня нерегулярные циклы. Однако только после того, как я несколько месяцев вела график, я поняла, что у меня также наблюдается чрезмерное количество слизи в течение всего цикла. Это не просто раздражало. Мой врач по лечению бесплодия и акушер-гинеколог сказали, что такая картина слизи, вместе с другими симптомами, которые я испытывала, указывает на наличие хронического воспаления низкой степени.
Что такое хроническое воспаление?
В общих чертах, воспаление это иммунный ответ организма на молекулы, которые он воспринимает как угрозу. Когда мы получаем порез или падаем на локоть, мы можем наблюдать работу иммунной системы по покраснению и припухлости. Покраснение кожи, из-за которого область выглядит как "охваченная пламенем", дало название слову от латинского глагола inflammāre.
Подобное острое воспаление - это защитный механизм, необходимый для здоровья организма. Отек - это хорошо: это признак того, что тысячи белых кровяных телец бросились защищать поврежденное место, удалять вредные раздражители и начинать процесс заживления.
Хроническое воспаление низкой степени, с другой стороны, возникает, когда иммунная система не может устранить угрозу (или принимает что-то за угрозу) и остается в состоянии повышенной готовности. Эти угрозы могут включать в себя патогены, токсины или - и здесь в дело вступает AIP - продукты, к которым вы чувствительны. Среди распространенных признаков и симптомов хронического воспаления - хроническая усталость, генерализованная боль в теле, тревога и депрессия, желудочно-кишечные расстройства и частые инфекции. Хуже того, ученые теперь считают, что постоянное производство провоспалительных молекул подвергает нас риску серьезных заболеванийВ том числе диабет, болезни сердца и рак.
Как диета по аутоиммунному протоколу (AIP) справляется с воспалением
Мой врач по лечению бесплодия и акушер-гинеколог рекомендовали мне начать лечение хронического воспаления с помощью пищевых добавок и противовоспалительной диеты, не содержащей глютена, молочных продуктов и рафинированный сахар. Они рекомендовали начать это путешествие с аутоиммунного протокола (AIP), который помогает регулировать иммунную систему, давая организму шанс исцелиться от натиска воспалительных продуктов, которым он подвергался.
AIP был разработан доктором Сарой Баллантайн, медицинским биофизиком, чьи докторские исследования были посвящены воспалению и врожденному иммунитету. Как следует из названия, Аутоиммунный протокол часто используется людьми, страдающими от аутоиммунные заболеванияПри этом иммунная система атакует здоровые клетки, а не истинные угрозы. Благодаря своей направленности на регулирование иммунной системы, он также эффективен для людей с подозрением на пищевую непереносимость или хроническое воспаление.
В своем блоге The Paleo Mom доктор Баллантайн пишет, что разработала аутоиммунную диету, чтобы "обеспечить организм питательными ресурсами, необходимыми для иммунной регуляции, здоровья кишечника, гормональной регуляции и заживления тканей, устранив при этом воспалительные стимулы как из рациона, так и из образа жизни". Это также делает аутоиммунную диету мощным инструментом для борьбы с нарушениями цикла, которые часто являются признаком гормональный дисбаланс.
Перед началом AIP мой врач, занимающийся вопросами фертильности, посоветовал мне очистить кладовую от упакованных продуктов и найти "приятеля по AIP", который вместе со мной примет участие в этом испытании. Она также посоветовала выбрать несколько ресторанов, которые будут готовы сделать некоторые замены, чтобы я могла с нетерпением ждать перерыва в приготовлении пищи и при этом оставаться последовательной.
Такая продуманная подготовка обеспечила мне успех в AIP. Я также обнаружила, что планировать питание и готовить полезные закуски заранее очень полезно, так как наличие плана помогало мне не поддаваться пищевым пристрастиям. Главное - готовить еду, которую я с удовольствием ем. Это помогло мне перестроить свой образ мышления с лишений на изобилие. Это также помогло вспомнить, что такой режим питания - это мой выбор, а не навязанные мне рамки.
В течение первых двух недель на AIP я испытывала некоторые неприятные симптомы, связанные с детоксикацией организма. В частности, у меня были головные боли, болезненные прыщи и дискомфорт в пищеварительной системе. Однако к третьей неделе я стала чувствовать себя гораздо лучше, чем обычно. Как человек, склонный к мигреням, я была особенно потрясена, когда несколько недель прошли без них.
Я нашла множество кулинарных блогов и кулинарных книг в местной библиотеке, чтобы поддержать свой путь, а мой врач, занимающийся вопросами фертильности, оказывал поддержку и предоставлял информацию о том, чего ожидать с каждой новой неделей. Среди любимых рецептов - соус маринара без отвара, лосось с песто, "яичный рулет в миске" из свиного фарша и капусты, а также рагу из баранины с новым для меня овощем - сельдереем. Я также попробовала приготовить кокосовый йогурт в кастрюле быстрого приготовления и использовала безглютеновую муку из маниоки и соответствующие требованиям сырой мед и кокосовый сахар, чтобы сделать несколько сладких поблажек.
Повторное введение продуктов питания
Когда пришло время снова вводить продукты, я одновременно радовалась возможности попробовать старые любимые блюда и нервничала, когда начинала их включать. Я видела ряд положительных эффектов в фазе исключения, и мне не хотелось останавливать достигнутый прогресс. Однако мой врач, занимающийся вопросами фертильности, подчеркнул, что фаза исключения не должна продолжаться бесконечно.
Одна из причин, по которой элиминационные диеты являются золотым стандартом для определения пищевой непереносимости, заключается в том, что при повторном введении в рацион питания группа продуктов-нарушителей вызывает симптомы, которые легко распознать. Цель состоит в том, чтобы включить в рацион как можно больше питательных веществ, исключив при этом только те продукты, которые вызывают воспаление.
Учитывая это, на этапе повторного введения продуктов AIP вы должны вводить только одну группу продуктов за раз и фиксировать симптомы в течение двух дней. Определив, вызывает ли продукт негативные последствия, вы переходите к следующей группе продуктов. Как вы можете себе представить, если во время фазы исключения из рациона исключить все продукты, это будет длительный процесс. Однако информация, которую он дает об уникальной реакции вашего организма на продукты, бесценна.
На этапе повторного введения в рацион я отрицательно реагировала на яичные белки и некоторые пасленовые специи. Мой муж также негативно реагировал на пасленовые, включая помидоры, перец, кумин и порошок чили, что объясняет, почему он чувствовал себя так ужасно, когда готовил мексиканскую еду несколько дней в неделю в медицинской школе! Что еще более важно для нашей дальнейшей диеты, я обнаружила чувствительность к глютенуИ подтвердились мои подозрения на непереносимость лактозы. Также стало ясно, что к симптомам приводит переработанный сахар.
Меняя восприятие, меняем привычки
Исключить эти продукты из своего рациона было нелегко, и я до сих пор иногда позволяю рафинированному сахару прокрасться обратно, когда обедаю с семьей и друзьями. Однако я с удивлением осознаю, что мое самочувствие позволило произвести огромный ментальный сдвиг в моем восприятии еды. Когда я смотрю на бывшее любимое блюдо и понимаю, что оно не поможет мне чувствовать себя хорошо, оно вдруг перестает казаться таким привлекательным.
По мере того как проходят месяцы и эти решения становятся привычными, избегать продуктов, вызывающих воспаление, становится все легче. Кроме того, меня мотивирует положительное влияние выбранного рациона на мой менструальный цикл. В 2019-2020 годах у меня было несколько чрезвычайно длинных циклов. Сейчас прошло четыре месяца с тех пор, как я вышла из фазы исключения AIP, и я смогла подтвердить овуляцию каждый из последних четырех месяцев. Благодаря положительному влиянию этой диеты на мой цикл и общее состояние здоровья, выбор, о котором я сначала думала как о сложном эксперименте, превратился в образ жизни.
Найдите поддерживающего, знающего поставщика услуг, который будет сопровождать вас в процессе AIP
Если вы думаете, что можете страдать от хронического воспаления или аутоиммунное заболеваниеЯ рекомендую вам обратиться к квалифицированному врачу, который поможет вам вылечиться и определить, может ли быть полезен такой план питания, как AIP.
Мой муж, невролог, предупреждает, что большинство врачей не получают достаточного образования по вопросам питание и может оказаться не в состоянии помочь вам в этом вопросе. Поэтому ищите врача, который открыт к идее использования пищи в качестве лекарства наряду с более традиционными методами.
Самое замечательное в AIP то, что вы ничего не теряете - вы просто поощряете плотность питательных веществ и здоровую иммунную систему с помощью цельных продуктов. Если вы ищете, с чего начать самостоятельное изучение AIP, я советую вам прочитать больше о научных основах этой диеты в блоге доктора Сары Баллантайн The Paleo Mom, скачать "простое руководство" на сайте Phoenix Helix, а также ознакомиться с ресурсами на сайте Autoimmune Wellness.
Дополнительное чтение:
3 простых совета по питанию, которые улучшат ваше репродуктивное здоровье
Инсулинорезистентность, PCOS и здоровье фертильности: Вы в группе риска?
Как Whole30 помогла мне справиться с ПКОС и преодолеть бесплодие
Связь контроля рождаемости с аутоиммунными заболеваниями
Существует ли связь между потреблением глютена и бесплодием?
Как противовоспалительная диета может помочь сбалансировать гормоны
Спасибо за эту статью о вашем путешествии, Мэри! У меня есть вопрос. Я нахожусь на фазе исключения AIP уже около 6 месяцев, что, как я знаю, дольше, чем рекомендуется, в основном потому, что у меня есть 5-месячный кормящий ребенок, который не дает мне спать по ночам. Отсутствие регулярного сна - это большой стресс, поэтому я считаю, что при повторном введении продуктов будет сложно заметить симптомы воспаления. Согласны ли вы с тем, что оставаться на нем до тех пор, пока сон не станет более регулярным, - хорошая идея? Еще раз спасибо!